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稲ぎく

ホテルに隣接しているIFCモール内の稲ぎく香港店は、タニガワ シゲル料理長が指揮をとる独立経営のレストランです。稲ぎくの代名詞ともいえる天ぷらをはじめ、懐石料理や刺身、寿司、鉄板焼きなど、メニューの一つひとつに洗練された日本文化を表現した料理を提供しており、 鉄板焼きコーナーを設けたプライベートダイニングルームも４室あります。また、寿司や鉄板焼き、天ぷらそれぞれのカウンターバーでは、シェフの鮮やかな包丁さばきを眺めながら食事をお楽しみいただけます。

稲ぎくは日本でもよく知られた老舗レストランのひとつで、IFCモール内の香港店は茶系とゴールドでまとめた現代的なインテリアに江戸時代を思わせるアートが映える空間となっています。店内に漂う禅の雰囲気と美しいハーバーの風景が、タニガワ料理長が手掛ける現代的な創作料理を一層引き立てます。

特色

香港でも優秀な料理人の一人に数えられるシェフ シゲルは、伝統的な日本料理を得意としており、特に懐石料理には定評があります。当レストランのもうひとつの自慢料理は天ぷらで、新鮮で確かな材料を、日本から直輸入した秘伝のごま油で揚げています。お客様のご要望に応じてそれぞれの天ぷらをご用意し、伝統的なスタイルでお出しします。